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Nuez Pecana

Las nueces deliciosas, mantecosas pero con sabor rico son una de las nueces de árbol comestibles populares conocidas por los aborígenes estadounidenses desde hace siglos. Están enriquecidos con muchos nutrientes beneficiosos para la salud, minerales y vitaminas que son esenciales para una salud óptima.

La pacana es un árbol caducifolio de gran tamaño que pertenece al miembro de la familia de los nogales , Juglandaceae . El árbol es nativo de las partes central y meridional de los Estados Unidos de América. Hoy, sin embargo, se está cultivando en muchas regiones del mundo como un importante cultivo comercial de frutos secos. Nombre científico: Carya illinoinensis. pecán.

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Indice del Articulo:

  1. Nueces Pecana
  2. Beneficios para la salud de las pacanas
  3. Diferencia entre nueces y pecanas
  4. Usos culinarios – Como comerlos las nueces pecanas
  5. Evitar si tienes alergia a la nueces pecanas

Nueces Pecana

Existen varios cultivares de nueces; Algunas de las especies altamente recomendadas incluyen Cape fear, Elliott y Moreland .

Durante cada temporada de primavera, el árbol de nuez tiene amentos, que consisten en racimos de flores monoicas dispuestas de cerca a lo largo de un tallo central que finalmente se convierte en frutos en otoño.

Las nueces pecanas, como el producto de todos los demás miembros del género nogal, no son nueces reales sino botánicamente frutas ( drupa).

Cada fruta presenta una forma de color marrón oscuro, ovalada a oblonga, que mide de 1 a 3 pulgadas de largo y 0.5 a 1 pulgada de ancho. Su cascarón áspero exterior o involucro tiene 3-4 mm de espesor. El casco se divide en cuatro secciones en la madurez para liberar un grano comestible que se encuentra dentro. Las pacanas generalmente se cosechan de octubre a diciembre. Nueces crudas luego sometidas a deshidratación, el proceso que es esencial para eliminar la humedad y mejorar su calidad de conservación.

Beneficios para la salud de las pecanas

Te dejaremos un listado con los beneficios ventajas que tienes al comer las pecanas, tu salud aumentara y muchas cosas mas.

  • Las nueces pecanas son una rica fuente de energía, transportan 690 calorías / 100 gy contienen nutrientes beneficiosos para la salud, minerales, antioxidantes y vitaminas que son esenciales para el bienestar.
  • Los frutos secos son ricos en ácidos grasos monoinsaturados como el ácido oleico y una excelente fuente de antioxidantes fenólicos. La adición regular de nueces pecanas en la dieta ayuda a disminuir el total y el LDL o “colesterol malo” y aumenta los niveles de HDL o “colesterol bueno” en la sangre. Los estudios de investigación sugieren que la dieta mediterránea, que es rica en fibra dietética, ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes, ayudaría a prevenir la enfermedad de la arteria coronaria y los accidentes cerebrovasculares al favorecer un perfil saludable de lípidos en la sangre.
  • Las nueces pecanas son una rica fuente de muchas sustancias fitoquímicas que pueden contribuir a su actividad antioxidante general, incluido el ácido elágico antioxidante polifenólico , la vitamina E, el betacaroteno, la luteína y la zeaxantina. Los estudios de investigación han sugerido que estos compuestos ayudan al cuerpo a eliminar los radicales libres de oxígeno y, por lo tanto, a proteger el cuerpo de enfermedades, cánceres e infecciones.
  • Las propiedades antiproliferativas del ácido elágico se deben a su capacidad para inhibir la unión al ADN de ciertos carcinógenos como las nitrosaminas y los hidrocarburos aromáticos policíclicos, por lo que ofrecen protección al cuerpo humano contra el cáncer.
  • Las pacanas son excelentes fuentes de vitamina E , especialmente ricas en gamma-tocoferol; proporcionar alrededor de 25 g por 100 g. La vitamina E es un poderoso antioxidante soluble en lípidos, requerido para mantener la integridad de la membrana celular de las membranas mucosas y la piel protegiéndola de los dañinos radicales libres de oxígeno.
  • Los frutos secos son fuentes muy ricas en varios grupos importantes de vitaminas del complejo B, como riboflavina, niacina, tiamina, ácido pantoténico, vitamina B-6 y folatos. Juntas, estas vitaminas funcionan como cofactores del metabolismo enzimático dentro del cuerpo humano.
  • Los frutos secos también son una rica fuente de minerales como manganeso, potasio, calcio, hierro, magnesio, zinc y selenio.

Agregue un puñado de nueces pecanas en la dieta para mantener su medidor de nutrición completo con niveles suficientes de minerales, vitaminas y proteínas.

Diferencia entre nueces y pecanas

Las pecanas y las nueces son básicamente diferentes en su forma, sabor y beneficios para la salud.

Las nueces son más grandes y anchas en comparación con las pacanas. También hay una diferencia en el sabor con las nueces que tienen un sabor más dulce que las pecanas. Las nueces se usan más para cocinar que las pecanas. En costo también, las nueces son más caras que las pecanas.

Tanto las nueces como las pecanas son ricas en ácidos grasos omega-3. Sin embargo, las nueces contienen más ácidos grasos omega-3 que las pacanas. Las nueces también contienen grasa monoinsaturada que se considera buena para problemas cardiovasculares. En comparación con las nueces, las nueces son ricas en vitamina E, que es un antioxidante.

Ahora comparemos el valor nutricional de las nueces y las pecanas. Una taza de nueces contiene 18 gramos de proteína, 765 calorías y 8 gramos de fibra dietética. También son ricos en grasa que asciende a 76 gramos. Las nueces son fuentes conocidas de B6. Una taza de nueces contiene aproximadamente 0.6 miligramos de B6. También agrega 20 por ciento de tiamina y ácido fólico a la ingesta diaria. Además, las nueces también contienen una gran cantidad de minerales.

Una taza de pecanas contiene 10 gramos de proteína que agrega hasta el 20 por ciento de la ingesta diaria de calorías. Las pacanas tienen un mayor contenido de fibra dietética que las nueces con 10 gramos y también son ricas en 753 calorías. Tienen una grasa total de 78 gramos. En comparación con una taza de nueces, una taza de pecanas tiene solo 0.2 miligramos de B6. Pero las pacanas son más ricas que las nueces en contenido de tiamina que suma hasta el 48 por ciento del valor diario. Al igual que las nueces, las pecanas también son ricas en minerales.

Resumen:

1.Las nueces son más grandes y anchas en comparación con las pecanas. 
2. Las nueces tienen un sabor más dulce que las pecanas. 
3. Las nueces son más caras que las pecanas. 
4. Las nueces contienen más ácidos grasos omega-3 que las pacanas. También contienen grasa monoinsaturada que se considera buena para problemas cardiovasculares. 
5.Una taza de nueces contiene 18 gramos de proteína, 765 calorías y 8 gramos de fibra dietética. 
6. Una taza de pecanascontiene 10 gramos de proteína que agrega hasta el 20 por ciento de la ingesta diaria de calorías. Las pecanas tienen un mayor contenido de fibra dietética que las nueces con 10 gramos y también son ricas en 753 calorías.
7.Una taza de nueces contiene aproximadamente 0.6 miligramos de B6. También agrega 20 por ciento de tiamina y ácido fólico a la ingesta diaria. Una taza de nueces tiene solo 0.2 miligramos de B6. Pero las pacanas son más ricas que las nueces en contenido de tiamina que se suma al 48 por ciento del valor diario.

Usos culinarios – Como comerlos

  • Las pecanas se pueden comer crudas, se pueden comer solas, saladas o endulzadas.
  • Las nueces de pacana tienen una consistencia mantecosa pero un sabor agradablemente dulce. Su alto contenido en grasa los convierte en complementos maravillosos en la preparación de deliciosas recetas como charcos de caramelo de nuez, pastel, dulce de azúcar, baklava y magdalenas.
  • Los granos a menudo se esparcen sobre los postres, particularmente los helados y los helados de bourbon.
  • Se emplearon ampliamente en la confitería, como complemento de galletas, dulces y pasteles.
  • Las nueces también se usan para hacer mantequilla de nuez, que es popular para untar pan, tostadas, etc.

Evitar si tienes alergia a la nueces pecanas

Si tiene alergia a las nueces de árbol, debe evitar las pacanas o los alimentos hechos con pacanas hasta que sepa si son seguros para usted. Es posible tener una alergia a un tipo de nuez de árbol y tener otra reacción a otra nuez.

La alergia a las pacanas es una respuesta de hipersensibilidad tipo 1 (mediada por Ig-E) en algunas personas a las sustancias alimenticias preparadas con estos frutos secos. En general, la reacción alérgica puede ser más común en individuos con antecedentes de exposición previa al polen de los árboles.

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