Saltar al contenido
Limpia tu Vida

Anacardos

El anacardo se cultiva en Vietnam, Nigeria, India y Costa de Marfil, pero es originario de Brasil. Este fruto es de la hoja perenne ( Anacardium occidentale) que produce tanto una fruta (llamada como manzana) y tambien una nuez (llamada semilla) que cuelga debajo de la fruta.

Los anacardos se consumen como merienda por sí solos, y la nuez de anacardo también se usa para mantequilla de anacardo, leche de anacardo y otros productos.

Llamada con otros nombres en otros países como: Castaña de cajú en Argentina, marañón en Perú y Colombia, nuez de la India en México, merey, cajuil…

Los anacardos pueden ser una adición saludable a su dieta cuando se consumen con moderación.

También te puede interesar: Beneficios y desventajas de comer Semillas de Girasol

Indice del Articulo:

  1. Información Nutricional
  2. Beneficios para la salud de los anacardos
  3. Como guardar o Almacenar La nuez de Anacardo
  4. Como comer los anacardos – Recetas
  5. Desventajas con Efectos secundarios del Anacardos

Información Nutricional

Carbohidratos en anacardos

Una sola porción de anacardos es de 1 onza, o alrededor de 18 nueces. Ese tamaño de porción contiene 157 calorías y poco menos de 9 gramos de carbohidratos. La mayor parte de los carbohidratos en los anacardos es almidón. Una pequeña cantidad es fibra (poco menos de 1 gramo) y el resto, 1,7 gramos, es azúcar. 

La carga glucémica estimada de anacardos es de 3 si consume una porción de 1 onza.

Grasas en anacardos

La mayoría de las calorías en anacardos provienen de la grasa.

Hay 12 gramos de grasa en una porción si consume la onza completa. La mayor parte de la grasa es grasa monoinsaturada, considerada una forma saludable de grasa. 

Proteína en anacardos

Los anacardos proporcionan poco más de 5 gramos de proteína por porción.

Micronutrientes en anacardos

Los anacardos son una muy buena fuente de vitamina K, ya que proporcionan alrededor del 12 por ciento de sus necesidades diarias.

También te beneficiarás de la tiamina y la vitamina B6 cuando consumas anacardos.

Los minerales en anacardos incluyen magnesio, fósforo, cobre, manganeso, zinc, hierro y selenio.

Beneficios para la salud de los anacardos

Los anacardos proporcionan ciertos beneficios para la salud, especialmente si está tratando de comer bien y mantener un peso saludable. Los frutos secos son un alimento rico en grasas, pero proporcionan grasas monoinsaturadas (una forma saludable de grasa que ayuda a mejorar la salud del corazón y reducir los niveles de colesterol cuando se consume con moderación). Los anacardos también proporcionan fibra amigable con la dieta.

Además, los anacardos contienen suficiente proteína para ayudar a promover la saciedad después de comer. Los estudios también muestran que las dietas basadas en plantas que incluyen grasas saludables y proteínas de nueces y semillas (en lugar de productos cárnicos) pueden mejorar la salud del corazón.

La fuente también señala que este tipo de dieta puede reducir la cantidad de medicamentos necesarios para tratar enfermedades crónicas y disminuir el riesgo de morir por enfermedades del corazón.

  1. Los anacardos son ricos en calorías. 100 g de nueces proporcionan 553 calorías. Contienen fibra dietética soluble, vitaminas, minerales y numerosos fitoquímicos que promueven la salud y ayudan a proteger contra enfermedades y cánceres.
  2. Son ricos en ácidos grasos monoinsaturados “amigables con el corazón” como los ácidos oleico y palmitoleico. Estos ácidos grasos esenciales ayudan a reducir el colesterol LDL dañino al tiempo que aumentan el colesterol HDL bueno en la sangre.
  3. Los estudios de investigación sugieren que la dieta mediterránea, rica en ácidos grasos monoinsaturados, contribuye a prevenir la enfermedad de la arteria coronaria y los accidentes cerebrovasculares al favorecer un perfil lipídico sanguíneo saludable.
  4. Los anacardos son fuentes abundantes de minerales esenciales . Manganeso, potasio, cobre, hierro, magnesio, zinc y selenio están especialmente concentrados en ellos. Un puñado de anacardos al día en la dieta proporcionaría suficientes de estos minerales y puede ayudar a prevenir enfermedades de deficiencia. El selenio es un micronutriente importante, que funciona como cofactor de enzimas antioxidantes como las glutatión peroxidasas , uno de los antioxidantes más potentes del cuerpo.
  5. El cobre es un cofactor de muchas enzimas vitales, incluidas la citocromo c-oxidasa y la superóxido dismutasa (otros minerales funcionan como cofactores de esta enzima son el manganeso y el zinc). El zinc es un cofactor de muchas enzimas que regulan el crecimiento y el desarrollo, la función gonadal, la digestión y la síntesis de ADN (ácido nucleico).
  6. Los anacardos también son buenos en muchas vitaminas esenciales como el ácido pantoténico (vitamina B5), piridoxina (vitamina B-6), riboflavina y tiamina (vitamina B-1). 100 g de nueces proporcionan 0.147 mg o 32% de los niveles diarios recomendados de piridoxina. La piridoxina reduce el riesgo de homocistinuria y anemia sideroblástica. La niacina ayuda a prevenir la “pelagra” o la dermatitis.
  7. Además, estas vitaminas son esenciales para el metabolismo de proteínas, grasas y carbohidratos a nivel celular.
  8. Además, también contienen una pequeña cantidad de zeaxantina , un importante antioxidante flavonoide pigmentario, que se absorbe selectivamente en la mácula lútea de la retina en los ojos. Se cree que proporciona funciones antioxidantes y protectoras de filtrado de rayos UV y ayuda a prevenir la degeneración macular relacionada con la edad (DMAE) en los adultos mayores.

Como guardar o Almacenar La nuez de Anacardo

La mejor manera de almacenar nueces de anacardos es guardarlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Deben mantenerse frescos durante unos tres meses. Si los guarda en el refrigerador, deben mantenerse frescos hasta por seis meses, y si los congela, puede usarlos durante aproximadamente un año.

Como comer los anacardos – Recetas

Los anacardos se pueden comer crudos o asados. Muchas personas los describen como una textura cremosa y dulce que combina bien con alimentos salados o endulzados

Los anacardos son de nuez pero de sabor agradablemente dulce. Se pueden disfrutar como guarnición en varios tipos de dulces y postres.

Los anacardos, junto con las almendras y otras frutas secas, se están utilizando en sabrosos platos de arroz Hyderbad-biriyani , arroz-pulao … etc., y en preparaciones de curry (kaaju-shahi-paneer) en la India, Persa, Pakistán y Oriente. Regiones orientales.

Anacardo partido o triturado junto con almendras, el pistacho a menudo se espolvorea sobre postres, particularmente helados y otros dulces para mejorar el sabor.

Las nueces ampliamente utilizadas en la confitería, como una adición a galletas, dulces y pasteles.

Los anacardos se encuentran entre las frutas populares; comido solo en muchas regiones del mundo. También se están utilizando para preparar bebidas saludables.

Desventajas con Efectos secundarios del Anacardos

Tal vez te haz puesto a pensar si este fruto y nuez tiene un efecto secundario o contraindicacion en nuestro sistema, y la verdad es que NO, pues esta nuez es como todo en este mundo, mientras no sea en exceso todo esta bien. La verdad es que desventaja no Existe.

Aunque hay muchos aspectos positivos para comer anacardos, hay un par de aspectos negativos que debes saber. Uno de los principales aspectos negativos es que los anacardos son ricos en calorías. Asi que no se sobrepase en comerlos. Muchos anacardos sumarán muchas calorías, por lo que siempre debe tener cuidado cuando coma anacardos como refrigerio. Comer demasiados puede aumentar las calorías.

  • Etiquetas :