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Alimentos ricos en cobre

El cobre, un mineral esencial, desempeña un papel importante en la formación de hueso, la producción de tejido conectivo, así como el proceso de codificación de enzimas específicas necesarias para la producción de melanina y la eliminación de radicales libres del cuerpo humano. Si una persona tiene una deficiencia de cobre, el riesgo de varias afecciones médicas será mayor, como la osteoporosis, anemia, dolor en las articulaciones, menor inmunidad, etc. En estos casos, se recomiendan alimentos ricos en cobre para restablecer los niveles de cobre y eliminarlos. la deficiencia.

Alimentos ricos en cobre

1. Mariscos y Carnes

El hígado de res es quizás el alimento más rico en cobre. Otros tipos de carne, como el corazón de la carne de res o los riñones de carne de res, son también una gran fuente de cobre. Algunos tipos de mariscos también son ricos en cobre, como ostras, carne de cangrejo, langosta, almejas, etc.

Una onza de hígado de res contiene aproximadamente 4,049 microgramos de cobre, mientras que una ostra mediana contiene aproximadamente 670 microgramos de cobre. Solo 3 onzas de almejas te proporcionarán 585 microgramos de cobre, y la misma cantidad de carne de cangrejo cocida te proporcionará 624 microgramos de cobre.

2. Frutas y verduras

En general, las frutas y los vegetales no son tan altos en cobre, aunque tienen muchos otros beneficios para la salud. Sin embargo, ciertos tipos de frutas y verduras también contienen cobre en diversas cantidades, como aguacate, plátano, uva, batata, tomate, champiñones, etc.

Se ha estimado que una taza de tomates secados al sol contiene aproximadamente 768 microgramos de cobre, mientras que una papa grande al horno contiene aproximadamente 320 microgramos de cobre.

3. Frutos secos y frijoles

Ciertos tipos de nueces son alimentos altos en cobre. Se ha estimado que una onza de semillas de girasol contiene aproximadamente 519 microgramos de cobre. Además, hay 629 microgramos en anacardos, 332 microgramos en almendras, 496 microgramos en avellanas, 497 microgramos en lentejas cocidas, etc.

4. chocolate

Si eres un amante del chocolate, también puedes aumentar tu consumo de cobre. En una onza de chocolate negro que contiene hasta un 85% de cacao, se pueden encontrar unos 500 microgramos de cobre. Con solo un trozo de chocolate, puedes proporcionarte la mitad de la ingesta diaria recomendada de cobre.

5. Cereal

Los cereales enriquecidos también suelen ser fortificados con cobre, por lo que también deben formar parte de su dieta diaria. En solo una taza de cereales enriquecidos, se encuentran alrededor de 100 microgramos de cobre. Cerca de 257 microgramos de cobre se encuentran en una taza de cereales de salvado.

6. Huevos

Otros alimentos ricos en cobre son los huevos, especialmente las yemas de huevo. Todos los que no son fanáticos de la carne y que tampoco comen mariscos pueden consumir huevos, especialmente las yemas, para prevenir una deficiencia de cobre.

La forma más saludable de comer yemas de huevo es hervirlas. Sin embargo, hay muchas recetas que incluyen solo la yema de huevo.

7. Especias y hierbas

Tanto las especias como las hierbas son muy buenas fuentes de cobre y por esta razón, deben incluirse en su dieta y comidas. Las especias ricas en cobre son la mostaza, el chile en polvo, el comino, la menta, el curry, la cebolla en polvo, los clavos, la eneldo, la hoja de cilantro, las semillas de apio, etc. Las hierbas ricas en cobre son la mejorana, el perifollo, el tomillo, el estragón, etc.

8. Bebidas

Ciertas bebidas como el café, el té negro, la cerveza o el vino también son alimentos ricos en cobre. Sin embargo, debe tener cuidado con la cantidad de tazas de café o té negro que toma al día, así como la cantidad de vasos de cerveza o vino.

Normalmente, el consumo excesivo de cafeína no es saludable. Además, probablemente no querrás terminar borracho cuando intentas aumentar los niveles de cobre en tu organismo. Consuma estas bebidas moderadamente y puede aumentar la ingesta diaria de cobre.

¿Cuánto cobre debe obtener cada día?

La Junta de Alimentos y Nutrición de la Academia Nacional de Ciencias , en 2011, ha publicado el Consumo dietético de referencia de cobre, que se puede encontrar en la siguiente tabla:

Años Cobre necesario
0 – 6 meses 0.2 mg
6 – 12 meses 0.22 mg
13 años 0,34 mg
4 – 8 años 0.4 mg
9 – 13 años 0.7 mg
14 – 18 años 0.89 mg
19 + años 0.9 mg
Mujeres embarazadas 1.0 mg
Las mujeres en período de lactancia 1.3 mg

El valor diario de cobre por 2000 calorías es de aproximadamente 2 mg. Un nivel máximo de ingesta tolerable de cobre al día es de aproximadamente 10 mg tanto para hombres como para mujeres.

Esté atento a la deficiencia de zinc

Demasiado cobre puede conducir a una deficiencia de zinc, y demasiado zinc puede conducir a una deficiencia de cobre. Por esta razón, debe estar atento a la cantidad de zinc que toma al día.

Se recomienda que las mujeres tomen aproximadamente 11 mg de zinc al día, mientras que para los hombres se recomienda tomar aproximadamente 13 mg de zinc al día. Si sus niveles de zinc son normales y si toma cantidades adecuadas de zinc todos los días, su sistema inmunológico se beneficiará, se promoverá la división celular y se garantizará un correcto sentido del olfato y el gusto. Los alimentos con alto contenido de zinc, como los muslos de pollo, la carne de cangrejo, la langosta, las ostras, los cereales fortificados, etc., deben formar parte de su dieta.

Advertencia de toxicidad

Según el Servicio de Investigación Agrícola , más de 7,800 mg de cobre al día no son saludables e incluso pueden tener efectos negativos en el cuerpo humano. En casos de exceso de cobre en el organismo, se puede desarrollar toxicidad con los siguientes signos y síntomas:

  • Náusea
  • Vómito
  • Dolores de cabeza
  • Dolor abdominal
  • Diarrea
  • Un sabor metálico en la boca.
  • Debilidad
  • Mareo

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