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9 Beneficios del coliflor Para tu Salud

Es un error común pensar que los alimentos más nutritivos son siempre los más coloridos. De hecho, muchas dietas de moda incluso sugieren que se mantenga alejado de los alimentos blancos o incoloros, pero la realidad es diferente. La verdad es que incluso los alimentos blancos o incoloros pueden proporcionarle nutrientes importantes, y la coliflor es uno de esos ejemplos. La coliflor y muchas verduras blancas no son como los panes o pastas “blancos”, que se procesan y contienen poca o ninguna fibra o vitaminas B.

Beneficios del coliflor para tu salud y también para el de los Niños

Para disfrutar de una buena salud, debe incluir muchas frutas y verduras en su dieta. Algo que siempre puedes incluir en tu dieta es la coliflor. Estas son algunas de las razones por las que merece su atención.

1. Mejora la salud del corazón

Al igual que otras verduras crucíferas, la coliflor es también una fuente rica de sulforafano que disminuye la presión arterial y mejora la función renal. Sulforaphane ofrece una serie de beneficios para la salud; de hecho, se supone que ayuda a mejorar la metilación del ADN que promueve la función celular normal. Es extremadamente beneficioso para la salud general de su corazón y funciona muy bien para reparar el daño causado al revestimiento interno de las arterias.

2. Ofrece vitaminas y minerales.

Uno de los muchos beneficios de la coliflor es que contiene vitaminas y minerales esenciales. Las estadísticas muestran que la mayoría de los estadounidenses no alcanzan su ingesta diaria recomendada de vitaminas y minerales. Incluyendo la coliflor en su dieta sin duda puede ayudarle en este sentido. Una sola porción de coliflor le proporciona el 77% de su ingesta diaria recomendada de vitamina C. Además, también le proporciona un montón de tiamina, proteína, vitamina K, magnesio, niacina, fibra, fósforo, ácido fólico, vitamina B6, potasio, Ácido pantoténico, y manganeso.

3. Mejora la salud de tu cerebro

La presencia de colina es la razón por la cual la coliflor es extremadamente beneficiosa para la salud de su cerebro. Algunos estudios han encontrado que tomar colina durante el embarazo aumenta la actividad cerebral de los bebés. Esto demuestra que puede ayudar a aumentar la memoria y aumentar la función cognitiva al mismo tiempo. Existe cierta evidencia de que la colina en la coliflor puede ayudar a disminuir el deterioro de la memoria relacionada con la edad y prevenir otros problemas relacionados con la memoria.

4. Ayuda a perder peso

Ya que es más bajo en calorías (29 calorías / taza), siempre puede incluirlo en su dieta para perder peso. También es bueno para bajar de peso porque no contiene grasa y es muy bajo en carbohidratos y azúcar. Te proporciona un montón de fibra, que no solo mejora la digestión sino que también te mantiene lleno por mucho tiempo. Ayuda a suprimir el apetito y evita comer en exceso, lo que a su vez lo ayudará a perder peso de manera efectiva. El consumo regular de coliflor ayuda a reducir el estreñimiento y elimina el desperdicio y el exceso de agua de su sistema para que se vea más delgado.

5. Previene trastornos estomacales

Gracias a la presencia de fibra, la coliflor funciona muy bien para mejorar la digestión y prevenir trastornos estomacales. Contiene glucorafanina, glucosinolatos y sulforafano que protegen el revestimiento del estómago y reducen el riesgo de desarrollar infecciones bacterianas. La coliflor también contiene isotiocianatos en la dieta que reducen el riesgo de cáncer de colon, úlceras estomacales y otros trastornos abdominales.

6. Reduce el riesgo de diabetes

Uno de los muchos beneficios de la coliflor proviene de su contenido de vitamina C. La vitamina C actúa como un antioxidante y elimina los radicales libres de su cuerpo. Junto con el potasio, la vitamina C ayuda a regular el metabolismo de la glucosa y reduce el riesgo de diabetes. El páncreas también usa potasio para segregar insulina que regula los niveles de azúcar en la sangre. También hay vitamina B6 en la coliflor que mejora la tolerancia a la glucosa en su cuerpo. Es especialmente beneficioso para pacientes que tienen diabetes gestacional.

7. Mejora la salud cardiovascular

La coliflor tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que provienen de la glucorafanina y el sulforafano. También contiene fibra. El consumo regular de coliflor disminuiría la inflamación en el cuerpo, lo que a su vez ayuda a reducir el estrés oxidativo y el colesterol total. También funciona para disminuir la presión arterial, lo que reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.

8. Disminuye el riesgo de degeneración macular.

La presencia de vitamina C y los antioxidantes aseguran que no tenga que lidiar con problemas como la degeneración macular, que son causados ​​por el daño de los radicales libres. Además, el sulforafano en la coliflor protege los tejidos de la retina y previene el deterioro de la visión y otros problemas relacionados con los ojos, incluidas las cataratas.

9. Previene el cáncer

Puede aumentar su protección contra el cáncer incluyendo la coliflor en su dieta. Contiene glucosinolatos que su cuerpo descompone para producir compuestos como los isotiocianatos y el sulforafano, que trabajan juntos para reducir el riesgo de cáncer. Estos compuestos producen un efecto antiestrogénico en el cuerpo para prevenir el crecimiento de las células cancerosas. El consumo regular de coliflor puede ayudar a prevenir varios tipos de cáncer, como el cáncer de vejiga, cáncer de pulmón, cáncer de próstata, cáncer de mama, cáncer de cuello uterino y cáncer de ovario.

Consejos para cocinar el coliflor

Hay muchos beneficios de la coliflor, pero necesita aprender a cocinarla adecuadamente para disfrutar de los máximos beneficios. La cocción rápida de la coliflor suele ser una buena idea, ya que reduce en gran medida el olor a azufre sin afectar su color o crujiente. Esto también aseguraría que todos los nutrientes permanezcan intactos. Cocinar en el microondas con vapor o coliflor es una mejor idea porque hervirlo haría que pierda su contenido de vitaminas. Si agrega una cucharada de jugo de limón o leche al agua mientras cocina la coliflor, esto ayudaría a preservar su blancura. Considere cocinarlo en una olla de hierro o aluminio para evitar la decoloración.